Sękaczek

To ciasto jest mocno jabłkowe, średnio słodkie i wbrew pozorom bardzo mięciutkie, ponieważ masa jabłkowa doskonale nasącza kruche blaty. 

Użyłam 3 rodzaje jabłek, w tym reneta szara. Blacha 30 x 25. 

Przepis pochodzi z książki: 103 CIASTA SIOSTRY ANASTAZJI.

Ciasto kruche:

- 35 dag mąki

- 25 dag margaryny

- 12 dag cukru kryształu

- 2 łyżki kwaśnej śmietany

- 2 jaja

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki razem wyrobić i podzielić na 3 placki. Każdy upiec w temp. 200-220° C do zrumienienia.

Masa jabłkowa:

- 2 kg jabłek

- 2 galaretki żółte

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Smażyć pod przykryciem 10 min. ( ja nie przykrywałam). Dodać galaretki w proszku i dobrze wymieszać.

Masa orzechowa:

- 18 dag posiekanych orzechów

- 18 dag cukru kryształu

- 3 łyżki mleka

- 3 łyżki miodu

- 15 dag masła

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i lekko zagotować.

Przełożenie placka:

Ciasto - masa jabłkowa - ciasto - masa jabłkowa - ciasto - masa orzechowa.

W przepisie nie podano, ale ja przekładałam cisto gorącymi masami.